Xét về tên gọi hạt điều nó khá rắc rối với hàng loạt khái niệm. Một số trong các tên gọi này có thể sử dụng cho nhau. Ví dụ: hạt điều tươi, hạt điều sống, hạt điều thô, hạt điều khô… Trong số các tên gọi hạt điều tươi là phổ biến nhất, vậy thực sự đây là loại hạt điều gì?
Hạt điều tươi là gì?
Ý nghĩa 1: sau khi quả điều chín, quả chuyển sang màu đỏ hoặc vàng và rụng xuống đất. Khi đó người ta thu hoạch, vứt bỏ quả, giữ lại hạt hình quả thận. Hạt này, còn nguyên hai lớp vỏ, lớp vỏ ngoài cùng dày và độc hại, lớp vỏ thứ hai mỏng gọi là vỏ lụa. Sau đó hạt điều được mang bán cho thương lái, loại này được gọi là “hạt điều tươi”. Chính vì thế hạt điều tươi sẽ chỉ phổ biến vào mùa thu hoạch mà thôi.
Ý nghĩa 2: một vài tài liệu định nghĩa hạt điều tươi là: loại hạt điều đã tách vỏ ngoài cùng độc hại, có thể còn vỏ lụa hoặc không. Nhưng chưa rang, chưa sấy, còn độ ẩm cao… nói tóm lại là mới tách vỏ chứ chưa chế biến gì cả.
Hạt điều tươi bao nhiêu 1kg
- Giá điều tươi trung bình 2025: 35.000đ/kg (Bình Phước)
- Giá điều tươi trung bình 2024: 28.000đ/kg (Bình Phước)
- Gía điều tươi trung bình 2023: 24.000đ/kg (Bình Phước)
- Giá điều tươi trung bình: 2022: 23.000đ/kg (Bình Phước)
So sánh hạt điều tươi và hạt điều thô
| Tiêu chí | Hạt điều tươi | Hạt điều thô | Hạt điều khô |
| Trạng thái | Mới thu hoạch, còn độ ẩm cao | Hạt sau khi tách từ quả, chưa qua xử lý khô | Hạt điều đã được phơi hoặc sấy khô |
| Nguồn gốc | Trực tiếp từ quả điều chín | Tách khỏi quả điều, chưa qua sơ chế | Từ hạt thô, sau đó đem phơi hoặc sấy khô |
| Độ ẩm | Cao (20–30%) | Cao (15–25%) – dễ mốc nếu bảo quản không tốt | Đã giảm còn 8–12% |
| Mục đích sử dụng | Nguyên liệu đầu vào cho sơ chế | Nguyên liệu chế biến nhân điều để xuất khẩu | Dễ lưu kho, vận chuyển, chế biến tiếp |
Đây là giá hạt điều tươi vừa hái tại vườn sau đó mang bán ngay cho thương lái. Có thể nhận thấy giá hạt điều tươi ngày càng tăng cao trên thị trường. Lý do hạt điều Việt Nam là hàng hot trên thị trường xuất khẩu và xu hướng tăng giá chung của hạt điều thế giới.
Lưu ý khi sử dụng hạt điều tươi
- Hạt điều tươi có thể còn sót lại nhựa độc hại từ vỏ gây kích ứng khi ăn
- Hạt điều tươi sẽ có hương vị giòn, béo và ngậy hơn khi được rang
- Hạt điều tươi chỉ dùng trong chế biến các món ăn đặc sản
- Hạt điều tươi có thời gian bảo quản ngắn, nên giảm độ ẩm xuống 8-12%
Bài viết đã giải thích thật chi tiết về khái niệm hạt điều tươi. Một khái niệm quen thuộc nhưng dễ gây nhầm lẫn. Nếu bạn muốn mua hạt điều hãy liên hệ ngay nhé.
Xem thêm:
Any comments?